晾晒粉条

       眼下，正是红薯粉条上市的季节，也是制作红薯粉条的农家一年中最忙碌的时候。郧阳区大部分镇村有手工制作红薯粉条的习惯，特别是郧阳区茶店镇长坪村，是当地闻名的传统手工粉条加工专业村。

       调和薯浆

据悉，郧阳红薯粉条制作技艺录入市第四批传统技艺类非物质文化遗产名录。据史料记载，郧阳早在宋代便开始生产红薯粉条，明朝初年，就有郧阳长岭红薯粉条销往山西等地。手工打磨红薯、过滤淀粉、漏瓢下粉条、冷冻成型、晾晒风干……经过数百年传承、改进，郧阳形成了具有地方特色的红薯粉条制作技术。

       11月26日，天刚蒙蒙亮，长坪村村民便开始了一天的劳作。首先是精心挑选红薯，只有品质上乘、淀粉含量高的红薯，才能作为制作粉条的原料。随后，村民将红薯清洗干净放入粉碎机中，伴随着机器的轰鸣声，红薯变成了细腻的薯浆。经过多次过滤和沉淀，洁白如雪的红薯淀粉被分离出来，这便是制作粉条的基础。

       冷水定型

制作粉条的过程就像一场艺术表演，经验丰富的师傅将淀粉加水调和成面糊状，然后倒入漏勺中，面糊便如丝线般缓缓落入滚烫的开水锅中。粉条在锅中翻滚、定型，随后被迅速捞出，放入冷水中冷却。一热一冷地交替，赋予了粉条筋道的口感，这是该非遗工艺的独特奥秘。

       刚出锅的红薯粉条晶莹剔透，挂在院子里的竹竿上晾晒，散发出淡淡的红薯清香。在阳光的照耀下，红薯粉条像一串串银色的珠帘，随风摇曳，成为长坪村冬日里一道独特的风景线。

       收获晾干的粉条

红薯粉条不仅是一种美食，也是长坪村村民的致富希望。在村委会的带领下，长坪村成立了红薯粉条专业合作社，统一收购村民们制作的粉条，进行统一包装和销售。凭借非遗的独特魅力与品牌效应，郧阳红薯粉条远销全国各地，深受消费者的喜爱，为当地村民带来了实实在在的经济收益，也为非遗技艺的传承与发展注入动力。